La maison Wenger, superbe établissement du canton du Jura vient de subir les remontrances d'un étudiant genevois choqué de voir certains gibiers "menacés" à la carte du restaurant étoilé. N'écoutant que son courage qui ne lui disait rien, le chef, Jérémy Desbraux, a décidé de retirer ces plats du menu proposé. En Suisse, la cuisine … Lire la suite de Un célèbre chef retire du gibier de sa carte devant l’indignation d’un étudiant
Glorious twelfth, l’ouverture de la grouse en Écosse
Le 12 août est une date importante en Écosse et dans le Yorkshire car c’est l’ouverture de la chasse à la grouse. Ce jour si particulier pour les chasseurs du Royaume-Uni est le fruit d'un travail de longue haleine pour les propriétaires des ces territoires. Il démontre que la chasse permet la gestion raisonnée des … Lire la suite de Glorious twelfth, l’ouverture de la grouse en Écosse
Pour en finir avec les mensonges sur la chasse à la grouse
Le Glorious Twelfth est sans aucun doute une date emblématique dans le calendrier des chasseurs. Hélas, au Royaume-Uni, comme en France, les mensonges de nos opposants volent encore plus vite que les grouses. Vous trouverez ici quelques éléments qui permettront de distinguer la fiction des faits. Voici 12 mensonges couramment entendus au sujet de la … Lire la suite de Pour en finir avec les mensonges sur la chasse à la grouse
Macnab, l’histoire de trois gentlemen braconniers
Saviez-vous que le challenge Macnab qui consiste à prélever en une journée, un saumon à la mouche, un cerf à l'approche et une paire de grouses sans chiens vient d'un roman qui met en scène trois gentlemen se livrant au braconnage ? Le roman de John Buchan Ce nom provient de "John Macnab", un roman … Lire la suite de Macnab, l’histoire de trois gentlemen braconniers
Glorious twelfth, l’ouverture de la grouse. Les anti-chasse se déchainent.
Le 12 août est une date importante en Écosse et dans le Yorkshire car c'est l'ouverture de la chasse à la grouse (lagopède rouge). Ce jour si particulier pour les chasseurs du Royaume-Uni est riche d'enseignements. Il démontre que la passion de la chasse transcende les clivages sociaux, que la nature ne se régule pas … Lire la suite de Glorious twelfth, l’ouverture de la grouse. Les anti-chasse se déchainent.
Chroniques cynégétiques 