Il n'y a pas que des restaurants woke servant du tofu à Paris. La gastronomie traditionnelle existe encore et, avec l'automne et la saison de chasse, de nombreux restaurants mettent le gibier à l'honneur. En voici quelques uns qui méritent une visite. "Dieu soit remercié pour le lièvre à la royale, la bécasse à la ficelle, … Lire la suite de Où manger du gibier à Paris ?
Sanglier, pas cochon !
Le sanglier est un animal sauvage, superbe, farouche, intelligent, capable de s'adapter à tous les biotopes ou presque. C'est aussi un animal enraciné dans notre histoire et dans notre culture. Pour toutes ces raisons, il mérite bien plus de respect que beaucoup de chasseurs ne lui en accordent. Le sanglier n'est pas un cochon ! … Lire la suite de Sanglier, pas cochon !
Un menu chasse au château de Massillan
Avec l'automne débute la saison du gibier. Certains chefs en profitent pour élaborer des menus superbes autour de cette viande savoureuse et saine. C'est le cas de Sébastien Nouveau, le chef du restaurant gastronomique du château de Massillan1, superbe endroit niché au coeur de la Provence. Un chef habitué des maisons étoilées Sébastien Nouveau est … Lire la suite de Un menu chasse au château de Massillan
Pour en finir avec les mensonges sur la chasse à la grouse
Le Glorious Twelfth est sans aucun doute une date emblématique dans le calendrier des chasseurs. Hélas, au Royaume-Uni, comme en France, les mensonges de nos opposants volent encore plus vite que les grouses. Vous trouverez ici quelques éléments qui permettront de distinguer la fiction des faits. Voici 12 mensonges couramment entendus au sujet de la … Lire la suite de Pour en finir avec les mensonges sur la chasse à la grouse
Muntjacs and Chinese water deers in England, a great hunting trip with Wild Pursuit Guiding
A hunting trip is always a gamble. Will you find what you're looking for? I was lucky enough to make a winning bet a few months ago when I went in England to hunt muntjacs and Chinese water deers. The trip was pleasant in every way. Beautiful hunting region, in a typical and charming English … Lire la suite de Muntjacs and Chinese water deers in England, a great hunting trip with Wild Pursuit Guiding
Muntjacs et hydropotes en Angleterre, un beau séjour de chasse avec Wild Pursuit Guiding
Un voyage de chasse est toujours un pari. Ce que l'on recherche sera-t-il au rendez-vous ? J'ai eu la chance de faire un pari gagnant il y a quelques mois en allant chasser muntjacs et hydropotes (cerfs d'eau ou chinese water deers) en Angleterre. Le séjour fut agréable en tous points. Belle région de chasse … Lire la suite de Muntjacs et hydropotes en Angleterre, un beau séjour de chasse avec Wild Pursuit Guiding
Rôle crucial des chasseurs européens dans la conservation de la tourterelle des bois : nouvelles preuves
Malgré le moratoire sur la chasse de cette espèce, ce sont bien les chasseurs qui s'impliquent dans sa gestion et sa conservation comme le prouve une étude publiée récemment dans un journal scientifique. Une étude conduite sur sa voie de migration ouest Cette étude est basée sur une enquête menée dans les trois principaux pays … Lire la suite de Rôle crucial des chasseurs européens dans la conservation de la tourterelle des bois : nouvelles preuves
Macnab, l’histoire de trois gentlemen braconniers
Saviez-vous que le challenge Macnab qui consiste à prélever en une journée, un saumon à la mouche, un cerf à l'approche et une paire de grouses sans chiens vient d'un roman qui met en scène trois gentlemen se livrant au braconnage ? Le roman de John Buchan Ce nom provient de "John Macnab", un roman … Lire la suite de Macnab, l’histoire de trois gentlemen braconniers
Comment font les canards pour s’adapter aux hivers rigoureux
Lorsque que l’hiver approche avec ses vents froids, ses températures glaciales et la diminution des ressources alimentaires, les canards s'adaptent pour survivre à ces conditions rudes. Bien que la plupart se dirigent vers le sud à la recherche d’eau libre et de meilleures ressources alimentaires, certains ont réussi grâce à une stratégie surprenante : leur … Lire la suite de Comment font les canards pour s’adapter aux hivers rigoureux
Tétras-lyres et skieurs, la cohabitation est difficile
C'est en hiver que le tétras-lyre est le plus fragile ; c'est aussi en hiver que la montagne est la plus fréquentée. Ski hors-piste, balade en raquettes, ski de randonnée... tous ces loisirs mettent ce superbe oiseau en danger. Ces sont les chasseurs des Alpes qui mettent en oeuvre des programmes1 de protection de l'oiseau … Lire la suite de Tétras-lyres et skieurs, la cohabitation est difficile
Chroniques cynégétiques 