Le lièvre à la royale est de ces plats qui racontent à eux seuls une certaine idée de la France. Il appartient à cette grande cuisine qui cherche à exalter la saveur du gibier par le savoir-faire et la richesse de la sauce.
Le lièvre à la royale est de ces plats qui racontent à eux seuls une certaine idée de la France. Il appartient à cette grande cuisine qui cherche à exalter la saveur du gibier par le savoir-faire et la richesse de la sauce.